ประวัติเยลลี่ผลไม้
เยลลี่ เป็นขนมที่เกิดในประเทศอังกฤษมานานมาก ปัจจุบันพื้นที่ส่วนนี้อยู่บริเวณ Midland ทางตะวันตกเฉียงเหนือของ Birmingham, ในสมัยนั้นชาวบ้านค้นพบว่า ถ้าเอาน้ำแคนตาลูปมาปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง น้ำนั้นจะกลายเป็นวุ้นใสๆ สีเหลืองขุ่นๆ เหนียวๆ นุ่มๆ และเป็นที่นิยมกินในแถบนั้นมานาน เยลลี่( jelly) หมายถึง ผลิตภัณฑ์ซึ่งทำจากน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เข้มข้นเช่น สับปะรด กระเจี๊ยบเเดงสตรอเบอรรี่ มะนาว ส้ม มะม่วงกับสารที่ให้ความหวาน และสารที่ทำให้เกิดเจล เช่น เจลาติน คาราจีแนน กลูโคแมนแนน อาจมีการผสม สี แต่งกลิ่น รส เยลลี่จัดเป็นอาหารว่างที่นิยมบริโภคกันทั่วไปทำมาจากน้ำผลไม้ที่ได้จากการคั้น หรือสกัด จากผลไม้สดผสมกับสารที่ทำให้เกิดเจล มีความข้นหนืดพอเหมาะโดยไม่มีเนื้อผลไม้เจือปน การผลิตเยลลี่ผลไม้ สามารถทำได้เองในระดับครัวเรือน และผลิตเพื่อจำหน่ายเป็นรายได้เสริมจากงานประจำ เนื่องจากมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ยุ่งยาก และอาศัยเครื่องมือที่มีอยู่แล้วในครัวเรือน เช่น เครื่องปั่นไฟฟ้าเตาแก๊ส หม้อสแตนเลส และอุปกรณ์เครื่องครัวอื่น...
Comments
Post a Comment